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来日诰日推选给大家的是妊妇最爱的一道菜补脑鱼头汤，它的汤十分鲜美，肉质也十分鲜嫩。准妈妈吃了有利于胎儿发育呢。

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补脑鱼头汤

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材料：胖头鱼头1个(约600克)、豆腐200克、枸杞20克

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调料：盐、料酒、姜丝、葱段、清汤(或水)各适量

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做法：

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1.将胖头鱼头去鳞跟鳃，洗净，剁成两半或小块;豆腐切成块;枸杞用水泡透。

2.锅中热油爆香葱段，再放入胖头鱼头炒几分钟，列入料酒去腥，然后列入清汤(以没过鱼头为准)用小火煎烧，列入姜丝，用大火熬煮。

3.熬煮至汤呈乳白色时，列入豆腐、构祀跟盐，继续煮5分钟便可食用。

推选去由：

鱼头跟豆腐皆是高蛋白、低脂肪跟下维生素的食品，二者均含有丰富的健脑物质，特别是胖头鱼的头部脑髓含量下，可健脑益智，增强记忆力，对胎儿大脑发育有益。

烹饪提示：

正在炖煮鱼头之前，一定别忘了把鱼头先用油炒一下，这样炖出来的鱼头汤才会呈现出如牛奶平凡的乳白色。

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