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白馒头

原料：小麦面粉500克，酵母3克摆布，水250克。

做法：

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1.和面：将酵母粉放入少量温开水中消融成溶液后倒入面粉中，再插足适当的温开水，将其充分地取面粉揉成平滑的面团，即三光面团没有粘手，有弹性，轮廓平滑。

2.发酵：将亲睦的面团用一块略为湿润的纱布或保鲜膜盖起来放置于暖和处发酵2小时摆布，当面团发酵至未发酵前体积的两倍大时便可。

3.整形：将发酵好的面团再重揉一次，案板上洒适当的面粉，将面团安排案板上揉成长条形，可横切一刀，若是没有较着气泡，则证明面揉好了。

4.醒发：整形后盖上湿布醒发，家中醒发时候冬季约为30分钟，炎天约20分钟。醒发水平可以用手指轻按馒头生坯，有弹性便可。

　　5.蒸造：锅内放入凉水，再在笼屉上铺好打湿的屉布，大火烧开以后，将馒头生坯顺次放入笼屉内，馒头取馒头之隔断1.52厘米的闲暇。盖上锅盖，大火蒸1015分钟便可。3分钟以后掏出馒头凉凉，没有要在锅里焖着。

肠仔馒头卷

质料：中筋面筋200g，纯牛奶115g，细砂糖20g，盐1g，酵母2g，双汇火腿肠3根。

做法：

1.牛奶隔水加热至2530度。

2.酵母加入到牛奶里，搅拌后静置5分钟，使其活化。

3.细砂糖和盐加入到牛奶里，搅拌匀称。

4.把牛奶混合液进面包桶里，放进中筋面粉，用筷子略微搅搅至屑碎。

5.启动和面步伐，20分钟完成后，可见面粉已揉成润滑的面团。

6.掏出面团放在揉面垫上，再手揉10分钟摆布，盖保鲜膜，暖和处发酵至1.5倍大。

7.把发酵好的面团排气揉圆，然后分红6等份，搓成长条。

8.把3根火腿划分由中心掰开，分为6段。

9.分别用面粉条卷上火腿，收好口，距离排在蒸盘里。

10.蒸盘下面放一盘约40度的温开水，让馒头卷醒发20分钟。

11.蒸锅里注入适量水，放入装有馒头卷的蒸盘，中大火隔水蒸15分钟，蒸好后继承焖5分钟，再开盖食用。